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Et voilà! Les vendanges 2015 sont terminées depuis le 11 septembre…
Les fiches de paie sont envoyées, les caisses et les seaux à raisin sont lavés, les locaux sont rangés, les vendangettes aussi… Nous voilà sortis de l’espace-temps « Vendanges »… Place à la réalité!! 😉

Les années se suivent mais ne se ressemblent pas…
Le millésime 2015 aura été plein de rebondissements, marqué par une date de vendange précoce, dans la lignée des années 2003 et 2011.

Des températures en montagnes russes : Le printemps a été particulièrement froid, les sols ont eu du mal à se réchauffer ne permettant pas à la vigne de puiser les éléments nutritifs nécessaires à sa croissance, certaines vignes ont donc souffert de chlorose (jaunissement). Malgré cela, les températures ont commencé à remonter de façon importante au moment de la fleur (mi-juin) ouf… Heureusement. Elles ont permis à la fleur de se dérouler dans de bonnes conditions. En revanche, pour certaines parcelles déjà affaiblies par la chlorose et un début de stress hydrique, nous avons pu observer un peu de coulure et de millerandage (contribuant au faible poids des grappes).

La sècheresse : Seuls quelques épisodes pluvieux (deux jours début mai, un orage début Août et le 1er septembre) ont permis à la vigne de tenir le choc. Les raisins sont donc restés petits, donnant des rendements assez modestes. A la vendange, nous avions une moyenne de grappe de 100g.

Les grosses chaleurs et les très faibles précipitations ont donc engendré un stress hydrique pour la vigne. Cette dernière a complètement bloqué son métabolisme. Le début de la véraison a commencé assez tardivement. Les grosses chaleurs ont contribué à la dégradation rapide de l’acide malique. En revanche, si certaines jeunes vignes ont souffert du manque d’eau, les vieilles vignes s’en sont bien sortie. Notre principe d’entretien des sols (par griffage mécanique) ainsi que leur puissant système racinaire développé en profondeur, leur a permis de résister à la sécheresse. Ainsi, elles ont pu continuer à stocker régulièrement les sucres qu’elles fabriquaient.

Les 35 mm de pluie de début Août ont débloqué la situation. Ouf… enfin un peu d’eau. Les jeunes vignes ont pu en bénéficier directement et relancer « la machine »… Ainsi, les raisins ont mûri à grande vitesse, l’acidité est descendue très rapidement et les teneurs en sucre ont grimpé. C’est d’ailleurs pour cette raison là que nous ne ferons pas de millésime cette année. Nous avons estimé que l’acidité n’était pas suffisante pour permettre à une telle cuvée d’avoir un bon potentiel de garde. En revanche, le très bon ensoleillement a permis une bonne maturation des composés phénoliques (tanins et pigments rouges de la pellicule) permettant ainsi de pouvoir faire des vins rouges (destinés au rosé) d’excellente qualité.

Dernier point positif de cette vendange 2015, l’état sanitaire de la récolte était parfait ! Vous pensez bien qu’avec une année comme ça, les champignons n’étaient pas à la noce !! De plus nous avons vendangé dans la parfaite période : juste après une pluie dont les raisins ont pu profiter, durant un intervalle ensoleillé mais pas trop chaud, avec des nuits fraiches (idéales pour la conservation des raisins) et juste avant l’arrivée de la perturbation orageuse qui a fait de nombreux dégâts !

Bref, nous sommes contents ! Nous ne manquerons pas de vous donner des nouvelles de ce délicieux nectar qui se transformera dans quelques mois en bulles de Champagne…

Et enfin, MERCI à toute l’équipe qui a contribué à la réussite de ces vendanges. On vous dit : A l’année prochaine ! 😉

 


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