Champagne Camille MarcelDepuis quelques jours, nous observons d’étranges changements de couleur de nos raisins… En effet, ils s’habillent doucement de teintes rosées jusqu’au pourpre foncé.

 

C’est la véraison…

Ce stade phénologique marque le début de la maturation des raisins. Durant environ un mois, les baies vont se colorer et se gorger de sucre.

 

 

Champagne Camille Marcel

 

 

Pourquoi cela ? La vigne met en réserve ses sucres dans ses fruits et ses bois, afin de préparer l’année prochaine. Cela tombe bien pour nous ! Nous allons attendre tranquillement, que les rayons du soleil de septembre et la nature officient pour nous… Et enfin nous pourrons vendanger.

 

 

 

 

Cette année, le millésime est un peu en retard… Ainsi, les vendanges se situeront plutôt vers fin septembre, début octobre.

 

Affaire à suivre…