• Dans une casserole, mettre 1/4 de litre d’eau, une cuillère à café de sel et 100g de beurre. Puis porter à ébullition et au premier bouillon, retirer la casserole du feu.

• Verser 150g de farine et remuer énergiquement la pâte jusqu’à ce quelle se décolle de la casserole.

• Ajouter 5 œufs en les incorporant les uns après les autres 100g d’emmental râpé.

• Allumer le four thermostat 7 (200°C).

• Dresser sur une plaque antiadhésive des petits choux de 2 cm de diamètre en les espaçant.

• Faire cuire environ 25 minutes puis les laisser refroidir sur une grille.

 

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