Quelques exemples d’accompagnements simples mais qui font leur effet!

Préférez le salé…

 

– Coquillages (huîtres, moules, coques, bigorneaux, noix de Saint Jacques) et crevettes poêlées et juste salées.

 

– Préférez les bouchées à grignoter de poissons légèrement fumés (saumon, truite, anguille) servis sur toasts, en rillettes, cuits à la vapeur ou marinés à servir en mini-brochettes ou sur pique (bar, dorade, saumon…), tarama, œufs de truite ou de saumon sur blinis…

 

– Les crudités (tomates cerise, radis…), légumes en bâtonnets (carottes, céleri, endives…) accompagnés d’une sauce à base de fromage blanc ou de yaourt avec une pointe de ciboulette, estragon, persil, menthe…

 

– Foie gras sur toast, piques de jambon à l’os avec ananas, pruneaux au bacon, rillettes de canard.

 

– Les incontournables gougères

 

Les terrines, pâtés en croute ou quiche lorraines.


Retour aux Idées recettes