De fin janvier à mi-février nous ne passons pas la barre des 0°C…

Sur cette période nous atteignons les -13, -14 voire -15°C sur plusieurs semaines consécutives, le sol gèle entièrement sur plusieurs dizaines de centimètre tout comme les bois de la vigne. Les risques sont la mort des futurs bourgeons et l’éclatement des charpentes.

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